Kulinarischer Kalender 2020

 

 

im März und April                               Bärlauch & Lamm

                                                           z.B. Lamm im Bärlauch-Schinken

 

im Mai und Juni                                  Spargel, Erdbeeren und Rhabarber

                                                           z.B. Frischer Spargel mit Schweinemedaillons

 

ab Mitte Juni                                      Matjes und Salate

                                                           z.B. Matjestatar auf Rösti

 

im Juli und August                                Pfifferlinge und Steinpilze

                                                           z.B. Frische Pfifferlinge mit Schweinelendchen und Steinpilz-Wildgulasch

 

im September                                      Die Äpfel und Kürbisse sind reif! Erntezeit ist Jagdsaison! 

                                                           z.B. Wildschweinmedaillons mit Äpfeln in Calvados-Soße

 

im November und Dezember               Gerichte zur Adventszeit

                                                           z.B. Variationen von Gans und Ente